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食用明胶和黄原胶有什么区别?

发布日期:2019-11-14 16:41:56 | 访问量:179次浏览 | 分类:行业资讯

食用明胶是一种不含脂肪且内涵有丰富的蛋白质的一种营养价值丰富的食品添加剂,而黄原胶也是一种含有丰富的营养物质,两者都在食品等行业得到广泛的应用,那么两者有什么区别吗?下面一起来看看吧:

 

食用明胶和黄原胶有什么区别?


什么是食用明胶:

食用明胶主要是使用猪、牛、等动物的骨头或者皮的,通过加工而成的,内含有人体每天所需要的蛋白。食用明胶也是一种食品增稠剂,既不会使人发胖也不会使人降低免疫力,还能促进食物的消化;

 

什么是黄原胶:

黄原胶是通过假单胞菌发酵所产生的单孢多糖,黄原胶是有韩蓝型油菜黑腐病黄单胞菌和以碳水化合物为主要的原材料的有才黄单孢菌组合成的一种酸性孢外杂多糖;

 

食用明胶和黄原胶的区别:

1、食用明胶是水溶性蛋白质混合物,皮肤、韧带中的经过酸后者碱部分水解或者在水中煮沸而产生的无色粗粉状,内含丰富的蛋白物质,而且不含脂肪和胆固醇,人体容易吸取。

2、黄原胶是一种有假黄单孢菌发酵产生的单孢多糖,由甘蓝黑腐病野油菜黄单胞菌以碳水化合物为主要原料。

 

关于食用明胶和黄原胶的区别分享到这里就结束了。如果想区别食用明胶和黄原胶可以结合以上的分享来区别。通过以上的分析得出,食用明胶和黄原胶虽然都可以应用在食品行业,但是食用明胶含有丰富的营养物质,而黄原胶则没有。

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