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365bet备用网址蛋白怎么提取的?

 现在很多人们比较喜欢吃鱼肉,鱼肉的营养价值很高,很多人吃鱼会把鱼皮给扔掉,实际上鱼皮具有胶质,含有丰富的蛋白质和多种微量元素,它的蛋白质主要是大分子的蛋白及粘多糖的成分,是人体内含量最多的蛋白质,大家平常喝的365bet备用网址蛋白都是从鱼皮提取的,365bet备用网址蛋白怎么提取的?


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 365bet备用网址蛋白提取工艺流程如下:

 选料→修整→脱脂→酸提→离心分离过滤→盐析→溶解→透析(超滤)→冷冻干燥→鱼皮蛋白成品


 1、鱼鳞预处理:将洗净的鱼鳞先后放入盐酸溶液和饱和碳酸氢钠溶液中浸泡,浸泡结束后烘干待用;


 2、蛋白的提取:将经过预处理的鱼鳞使用酸性浸泡剂溶胀,水洗至中性,沥干后粉碎,然后加入蒸馏水进行热水抽提,抽提结束后真空抽滤除杂,冷冻干燥得到鱼鳞蛋白粉,所述酸性浸泡剂为柠檬酸和尿苷三磷酸的混合物;


 3、分离过滤:在所述步骤(1)得到的蛋白粗提取液中,加入净活性炭搅拌进行脱色脱腥,过滤得到蛋白清液;


 4、根据权利要求1所述的从鱼鳞中提取蛋白多肽的方法,其特征在于:所述步骤3发酵液的原料成分及其重量份为:鱼鳞蛋白粉45-60份、酵母粉5-8份、磷酸氢二铵2-4份、柠檬酸2-4份、醋酸钾5-8份、葡萄糖15-20份、腺苷二磷酸酯0.8-1.0份、硫酸镁0.2-0.5份、硫酸锰0.05-0.1份、水80-100份。


 5、根据要求的从鱼鳞中提取蛋白多肽的方法,其特征在于:所述步骤4乳酸菌为保加利亚乳杆菌、布氏乳杆菌、嗜热链球菌的混合物,其重量配比为1:1:0.5-0.8,添加量为每升发酵液中接种0.8-1.0%活化培养后的乳酸菌。

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