食用糕点明胶

发布日期：2019-10-24 16:50:17 | 访问量：236次浏览 | 分类：食用明胶

食用糕点明胶具有吸水和支撑骨架的作用，明胶微粒溶于水后，能相互吸引、交织，形成叠叠层层的网状结构，并随温度下降而凝聚，使糖和水完全充塞在凝胶空隙内，使柔软的糖果能保持稳定形态，食用明胶在果糕中的用量5%-10%。

食用明胶作为一种增稠剂广泛使用于食品工业的添加如果冻、食用色素、高级软糖、冰其淋、干酷、酸奶、冷冻食品等。在化工行业主要用作粘合、乳化和高级化妆品等制作的原料。

食用糕点明胶规格(冻力，g)：100、150、180、120

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