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明胶是什么成分?

发布日期:2019-11-21 15:43:18 | 访问量:115次浏览 | 分类:专业常识

  明胶是部分水解后的产物,是一类无脂肪的高蛋白、并且不含胆固醇,是一种非常好的食用胶,而且食用后不会使人发胖,也不会导致体力下降,那么明胶是什么成分? 


明胶是什么成分?


  1.明胶主要成份是蛋白、是天然物质,含有人体所需的二十一种氨基酸,对人体没有任何副作用,可用作食品生产中的添加剂、被广泛使用。


  2.是由猪、牛、骡、马的皮子作为原料,(其它动物皮除外)经除杂、消毒、蒸煮形成汁子,再经过脱水、制造形成的胶条、胶片、粉粒状物,其中蛋白质的含量占82%以上,是一种理想的蛋白源。


  3.药用明胶是选用动物皮、骨以及筋腱,经复杂的理化处理制成的无脂肪高蛋白、很容易被人体吸取的高级胶品,具有粘度高、冻力高、易凝冻等作用。


  明胶是什么成分就是以上这些,明胶可溶于热水、形成热可逆性凝胶、具有极其优良的物理性质,因此明胶是一种重要的食品添加剂、稳定剂、增稠剂、分散剂、澄清剂等,被人们广泛应用。
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